HOT ! 康之　相出刃　安来青鋼　23cm 青鋼相出刃庖刀 – 包丁の築地正本

青鋼相出刃庖刀 – 包丁の築地正本。出刃包丁 霞 七寸 青鋼 朴柄 KN02-A8683-2L1D | 越前兼安 | 包丁。相出刃包丁 青鋼 水牛柄 7寸（210mm） | 刃物の老舗 本家かね惣。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。義弘《青波打シリーズ》安来鋼青1号 出刃 180 mm【水牛八角柄。アサヒ軽金属 ミニーマウス ゼロ活力なべ L 5.5L。Misono UX10 筋引き包丁240mm 片刃。ビタクラフトプロ　ステンレスフライパン28cm。ル・クルーゼ　鍋　パンプキン。岩鋳 蓋付フライパン 24cm IH対応 南部鉄器。新品T-fal ティファール インジニオ・ネオ IH ステンレス エモーション。アサヒ軽金属 ステンレス圧力鍋 レシピ本付き。新品未使用 和銅楽 結び 銅製両手鍋 21cm 深型。Tupperware 三徳包丁 小型包丁 シャープナー　3点セット。【本職用】マトファー 片手鍋28cm(送料込)。長岡式酵素玄米長岡式酵素玄米　るまさん専用。銀三　両刃　7寸　牛刀。Fissler 圧力鍋 6.0L 、2.5L 蒸し器&三脚付き　2器。スタディオクリップ×ミッフィー2022 スパイスボトル ミル ミッフィー ボリス。【はなさん専用】ミソノ　牛刀　UX-10　210mm。銀三　切付型特製万能和包丁　240㎜ 8寸